Se está desarrollando la segunda cohorte del "curso de oficio de panadero". El programa experimentó una expansión este año, sumando dos provincias más para dictar el curso, llegando a un total de seis provincias en las que se imparte la formación.
Fabiana Fasana, Licenciada en Ciencia y Tecnologías de los Alimentos y docente de la UNLa es la Coordinadora de la Planta Piloto de Panificados y Docente del Curso anual y del Federal de Formación Profesional en Oficio Panadero Artesanal, y pasó por Radio UNLa a contar sobre las pràcticas y experiencias de este curso que cada vez tiene más estudiantes.
La parte práctica del curso se lleva a cabo de forma local en cada provincia. Específicamente, se realiza en cámaras de panadería o escuelas de formación de panadería de cada provincia. Esto indica un modelo descentralizado para la formación práctica y una colaboración con entidades locales del rubro.
El programa está asociado a la empresa Mauri, a donde pertenece Calsa.
La primera edición del curso, realizada el año pasado, recibió un reconocimiento interno dentro de la empresa Mauri: el segundo premio interno de innovación.

Boulangerie Cocu, la panadería francesa ubicada en el corazón turístico de Palermo Soho (Malabia y Gorriti), nos acerca una deliciosa propuesta para agasajar a los padres en su día. Del 10 al 17 de junio, su fundador Morgan Chauvel, ofrecerá un suculento sándwich de bondiola de cerdo desmenuzada cocida lentamente en salsa de tomate, con repollos y zanahoria en un pan suave y esponjoso. Una explosión de sabores especial para homenajear a los papás foodies de todas las generaciones.

"Desde Fundación Naturgy, trabajamos en el programa Asociar Energías, en alianza con asociaciones de consumidores, como el Centro de Educación al Consumidor (CEC), de Susana Andrada; la Unión de Consumidores y Adecua, que lidera Sandra González. La idea es que, juntos, promovamos el uso responsable del gas natural. Para nosotros, estas ONG son una gran herramienta para poder ayudarnos a generar conciencia sobre el uso racional en los hogares", subrayó Juan Martín Moreno -foto-, jefe de Comunicaciones Externas de Naturgy Argentina, en diálogo con El Informatorio (miércoles de 5 a 6pm) en Radio Trend Topic.
"El objetivo no es pasar frío en la casa, sino cambiar ciertos hábitos de consumo. Los argentinos derrochamos mucha energía todavía. Además, si gastamos menos gas natural, vamos a recibir una factura más baja. Se trata de pequeños cambios. Por ejemplo, el piloto de un termotanque, que permanece prendido las 24 horas durante los 365 días del año, consume el equivalente a la energía necesaria para cocinar 675 bizcochuelos", graficó.
"Hoy, el país dispone de una producción de gas que abastece al mercado interno. Y, en ciertos momentos, como ahora, poder exportar. Antes, importábamos energía. Pudimos dar vuelta la matriz energética", apuntó Juan Martín Moreno, jefe de Comunicaciones Externas de Naturgy Argentina, en otro segmento de la charla con El Informatorio en Radio Trend Topic.
"Además, en estos últimos 2 años -desde que se realizó la revisión tarifaria integral-, pudimos ampliar la red en más de 500 kilómetros. Llevamos el gas natural a barrios de José C. Paz, Zárate, Moreno y Marcos Paz, que no tenían servicio de red. Esto le cambia la vida a la gente, que ya no depende de la garrafa, que puede dejarte sin energía en mitad de la cocción de una cena. Con el gas natural, mejora el perfil nutricional de la familia porque se pueden preparar comidas más elaboradas. Y la salud de los niños, que padecen menos enfermedades respiratorias, gracias a la calefacción", sostuvo el ejecutivo.
En cuanto a la prevención de los accidentes con monóxido de carbono, "que provoca la mala combustión del gas natural", advirtió que "son todos evitables". Recomendó prestar atención a la llama de la cocina o de otros artefactos: "si es azul y tiene una forma uniforme, todo está en orden. Si la llama es amarilla o anaranjada, y crece o baja, significa que ese artefacto funciona mal y despide monóxido de carbono (que no tiene olor). En ese caso, hay que apagar el artefacto y ventilar bien el ambiente. Y llamar a un médico".
"Antes de que llegue el frío, conviene llamar a un gasista matriculado para que revise las instalaciones de la casa y los artefactos a gas", concluyó Juan Martín Moreno, jefe de Comunicaciones Externas de Naturgy Argentina, antes de despedirse de El Informatorio en Radio Trend Topic.
Más información en https://elinformatorio.blogspot.com/2019/05/naturgy-y-asociaciones-de-consumidores.html

Daniela Lejtreger contando sobre Buen Provecho en No dejes para mañana, con Romina Manguel.

Ezequiel de los Santos es referente de la Cooperativa Gastronómica de la plata "Roots"¡La historia del proyecto y la cantidad de tipos de empandas que preparan son dignas de escuchar!(Y ante todo de morfar).
Programa: Dando Una Mano, Radio Nacional
Folklórica Conductores: Lili Isaguirre y Kochy Guchea
Día y Horario: Todos los Sábados de 12hs a 14hs.

Entrevista a Gustavo Neistat con Fernando Carnota y equipo por la llegada de Buen Provecho a Argentina.

Desde hace 1 año @elavila.deli lleva los sabores venezolanos al barrio de #Caballito , generando el cariño de su asidua clientela. Les contamos la charla que tuvimos con Mary Carmen y Rayner Aranguren desde @accesoilimitado : . 🍲 Sin duda, la pandemia trajo nuevos retos para todos, a ellos les tocó adaptarse y hacer cambios para seguir subsistiendo. Arepas, tequeños y cachapas son sus platos más pedidos, así como sus exquisitos golfeados que se venden en un "2 x 3". Ahora con delivery propio, desde su locación: Yerbal 165, abarcan distintas zonas para distribuir sus platillos. . Abiertos de martes a domingos, de 13 a 21hs, está familia emprendedora sigue apostando a crear nuevas formas de agradar los paladares de sus comensales. 🥧Mary Carmen nos adelantó que próximamente incorporarán nuevos postres a su menú, cómo la torta velvet o la cheesecake que seguro encantarán a muchos, atento a sus novedades en redes o en la web www.elavila.com.ar , desde donde puedes hacer tus pedidos también para enviar a tu casa o retirar take away. . Gracias Mary Carmen y Rayner por el cálido encuentro virtual, un abrazo grande y todo el éxito en esta etapa

En la previa del Dia Mundial de las Cooperativas, Puro Contenido entrevistamos a Francisco Valiente, de la cooperativa Atis Bar (@Atis.Bar), un establecimiento gastronómico muy singular en el barrio de San Telmo.

Daniela Lejtreger en Disfrutemos BA.

Alcanfor, el restaurante de Julián Galende en Villa Crespo, Buenos Aires, fue distinguido con la Estrella Verde Michelin por su propuesta de cocina circular, que apuesta por el uso consciente de los recursos, el trabajo con productores locales y un modelo gastronómico sostenible.

Apertura de la transmisión en Baxar Mercado, en el centro de La Plata - Buenos Aires. Voz Alberto Tenembaun.

El reconocido periodista gastronómico Diego Gaona habló con nosotros sobre la propuesta del Gorriti Art Center. Contó sus impresiones con respecto a coctelería, cocina y que es lo que ve de este proyecto. Una inversión que apostó y apuesta por la cultura y el buen gusto. Escuchá la nota completa.
Gorriti Art Center: Juan B. Justo 1617
Jueves y Viernes de 19 a 3:00hs / Sábados de 20 a 4:00hs.
https://www.gorritiartcenter.com/

Pietro Sorba da la receta del Revuelto de gramajo

Una de las responsables de las cabañas, Camila Fernández Ulerich, destacó la oferta del comedor "Balcones a la Laguna", ubicado por la Ruta Provincial Nº en la localidad de Santa Rosa de Calchines. El restaurante se especializa en cocinar pescado, entre los que se destacan el surubí, la boga o pacú ofrecido en distintos platos de calidad. Una excelente opción para el Día del Padre y el próximo feriado largo.

Una de las responsables de las cabañas, Camila Fernández Ulerich, destacó la oferta del comedor "Balcones a la Laguna", ubicado por la Ruta Provincial Nº1 en la localidad de Santa Rosa de Calchines. El restaurante se especializa en cocinar pescado, entre los que se destacan el surubí, la boga o pacú ofrecido en distintos platos de calidad.

Entrevista a Daniela Lejtreger con Romina Manguel en No dejes para mañana, Radio con vos.

El creador de Morris Mousse, Marcos Speroni nos cuenta cómo nació este proyecto de un bar de mousses para ofrecer variedad de este postre de origen francés, cuya base es la clara de huevo montada a punto de nieve, o la crema de leche batida, los cuales le dan consistencia esponjosa.

El viernes 18/3/16 Pietro habló sobre la tortilla de papa

Corresponsales. Esta noche continuaremos recorriendo el mundo, para seguir las alternativas de la pandemia de coronavirus en distintos lugares del planeta. Ya visitamos varias ciudades de España, Italia, Holanda, Uruguay, Japón, Perú, Australia, la India, Tailandia y Alemania, entre otros lugares. Anoche nos conectaremos con Portugal, y desde la ciudad de Santo Tirso hablamos en vivo con el ex delantero de Newell’s Mauricio Tévez, a quien la pandemia lo encontró en tierras portuguesas. El lunes vamos a volver a viajar a la India, porque nuestra querida Kiki Zemeñuk nos va a contar las dificultades que están teniendo los argentinos varados allí y están reclamando al gobierno que implemente las medidas necesarias para traerlos de vuelta. Pero antes, hoy vamos a viajar por primea vez a Francia. Desde su capital París, el rosarino Guido Zelante nos cuenta cómo está castigando la covid-19 a Francia, que junto con España e Italia son los países europeos más afectados por la pandemia del coronavirus. Rubén Fraga con la gente por LT8 Radio Rosario - AM 830 - FM 90.3. Programa Nº 207. Viernes 17 de abril de 2020. De lunes a viernes, de 22.00 a 00.00. Por LT8 Radio Rosario - La Ocho - AM 830 - FM 90.3. Quinto programa realizado desde casa del conductor en virtud de la cuarentena. Conducción: Rubén Fraga (desde el "Estudio Tata y Luna" en su casa). En cuarentena: Paula Guardiet (Twitter), Juan Manuel Fraga, Julián Zapata, Natalí Tovares, Celeste Martín (Instagram) y Martín Boucher. Opera: Joel Guisen (Norberto Javier Neifert). Nos cuida: No sabemos. Servicio informativo: Alicia Pintos (hasta las 22.00). Consigna del día: No hay. Día 29 de la cuarentena.

Trabajadores y trabajadoras de La Casona se ven obligados a abandonar el local de Corrientes y Maipú después de haberlo reactivado y mantenerlo en funcionamiento. Los dueños no quieren que sigan y se irán a fines de enero. En el transcurso de estos meses pueden abrir otra sucursal en Lanús pero buscarán instalar otra en el Centro porteño. "Cada localcito que abrimos y ponemos gente a trabajar nos sentimos grandes", expresó Mario Romero, presidente de la cooperativa de trabajo.

Programa Maquinación. Radio Cooperativa

Leandro Fiasche, creador de la parrilla “La Chancha y Los Veinte” en la Ciudad de Buenos Aires y Juan Pablo Abdala, chef ejecutivo y encargado de “Nativo” en La Florida, provincia de San Luis, conversaron con Nacho Girón en La Mañana de CNN. Hablaron sobre el panorama económico, el consumo, las subas de tarifas y cómo se las rebuscan para conseguir nuevos clientes.

El mundo del vino y el de la gastronomía te invitan a sumarte a esta movida solidaria. Todos los detalles, en la voz de la periodista Mariu Martini

Entrevista. Rubén Fraga dialoga con maximiliano Nuñez Todeschini, bon vivat y crítico gastronómico, creador de Recorrida Gourmet, en Rubén Fraga con la gente por Radio Rivadavia Rosario 106.3, el viernes 20 de mayo de 2022. Rubén Fraga con la gente por Radio Rivadavia Rosario 106.3. Programa Nº 634. Viernes 20 de mayo de 2022. De lunes a viernes, de 22.00 a 00.00. Por Radio Rivadavia Rosario 106.3. Decimocuarto programa del año. Cuarta Temporada consecutiva en el aire. Decimocuarto programa en nuestra nueva casa: Radio Rivadavia Rosario 106.3. Finalizamos la tercera semana de nuestra cuarta temporada. Desde el estudio Nº 4 de Grupo Cristal, San Lorenzo 1069. Conducción: Rubén Fraga. Opera y locuta: Alejandro Segura. Hoy me acompaña: Julián Zapata.

En DPA charlamos con Pablo Rachid, quien nos enseñó a los secretos de la cocina libanesa.

Hablamos con Andrés Jorge, uno de los organizadores de Pal Río, un espacio que combina lo mejor de la cultura y la gastronomía en la Costanera de Concordia.
Con actividades que van desde talleres y peñas hasta un imperdible ciclo de cine al aire libre, Pal Río se ha transformado en un punto de encuentro para vecinos y visitantes.
Soy Cultura, es un programa de la Subsecretaría de Cultura de Concordia que se emite todos los jueves de 20:00 a 22:00 hs. por FM Ciudadana 89.7

Pietro nos explica como hacer un buen Tiramisu

Acreditados, entrevista a Gastón Pro, dueño de Farfalla

En esta edición, salen ellas. Al horno o fritas, como más te gusten.
Las que han cruzado el océano antes de recorrer el mundo entero.
Las que estaban antes de Cristo.
Denle play, que cuando de comidas populares y preferidas se trata, ella está en el top 3 de los argentinos.

Emiliano Graziani, maestro pizzero icónico de San Bernardo conversó con Carlos Clerici y Ale Zuccoli en La otra agenda