21 de diciembre, 2017 10:38
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"Sólo sé que no sé nada" es la columna de ciencia que Victoria Mendizábal hace cada jueves en "Mira quien habla" con César Barraco por Nuestra Radio. En este episodio, nos metemos en el mundo de la producción de carne y la necesidad de encontrar vías alternativas a una industria con serios problemas de sustentabilidad. En particular, hablamos de las posibilidades de desarrollar carnes para consumo humano en el laboratorio a partir del cultivo de células de músculo esquelético de ganado vacuno. Además, nos preguntamos si sería posible que la humanidad haga una nueva transición alimentaria hacia el consumo de carne artificial. Leer más
"Sólo sé que no sé nada" es la columna de ciencia que Victoria Mendizábal hace cada jueves en "Mira quien habla" con César Barraco por Nuestra Radio. En este episodio, nos metemos en el mundo de la producción de carne y la necesidad de encontrar vías alternativas a una industria con serios problemas de sustentabilidad. En particular, hablamos de las posibilidades de desarrollar carnes para consumo humano en el laboratorio a partir del cultivo de células de músculo esquelético de ganado vacuno. Además, nos preguntamos si sería posible que la humanidad haga una nueva transición alimentaria hacia el consumo de carne artificial.